sábado, 20 de junio de 2015

BOBOTIE


Bueno a llegado el día 20 y con el reto de Desafio en la cocina y o cual es mi sorpresa cuando me dicen que tengo que hacer una receta sudafricana llamada " BOBOTIE" Bueno pues quien dijo miedo nos ponemos el delantal y vamos a la cocina... no no mejor primero vamos a san Google  haber que nos dice.
Pues según la Wikipedia Bobotie es un plato típico de la cocina sudafricana que consiste en carne picada especiada decorada con huevo. la receta proviene de probablemente de la Compañia holandesa de la indias Orientales y sus colonias en Batavia, con el nombre derivado del indonesio Bobotok. Se elabora con curry en polvo que deja un sabor ligeramente picante.
Entonces dije ahora queda buscar una buena receta y he encontrado esta en el este blog maravilloso.Mi toque en la cocina.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de carne picada de ternera.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 1/2 cta de curry.
  • 1 cta de cúrcuma.
  • 1 cta de pimentón dulce.
  • 1 cta de jengibre.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cda de azúcar moreno.
  • 1 puñado de pasas.
  • 1 chorro de vino tinto.
  • 200 ml de agua.
  • 1 pastilla de caldo de carne.
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • leche
  • sal y pimienta.
  • 2 huevos.
  • nata.
  • plátanos.
  • mermelada de albaricoque.
  • arroz basmati
ELABORACIÓN:
Picamos bien la cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite, una vez este bien pochada añadimos la carne, cuando este dorada añadimos las especias la sal y la pimienta y rehogamos.
Mojamos las rebanadas de pan en la leche, escurrimos y las echamos sobre la carne.
Añadimos el azúcar y rehogamos.
Añadimos las pasas y el vino, dejamos que se reduzca el alcohol y añadimos el agua con la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que se reeduca todo el caldo.
Pre-calentamos el horno a 200 ºC.
Cuando este bien reducimos lo ponemos en la base de nuestros moldes.
Batimos los huevo le añadimos un chorrito de nata sal y pimienta y lo vertemos sobre la carne.
Metemos al horno 200ºC  15 min o hasta que dore el huevo 
Acompañamos de mermelada, plátanos cortados en laminas y arroz basmati





Si quieres ver que han echo mis compañeros  pulsa aqui.


viernes, 19 de junio de 2015

GALLETAS DE MAIZENA ACTA PARA CELIACOS


Bueno no se si conocereis esta pasta ya que son famosas en la red  por esa forma y color particular.
De sabor bueno saben a  leche condensada pero para mi gusto deja un regusto de maizena en la boca que tendre que mejorar, combinando con otras harinas , pero bueno así como estas son perfectas para celiacos.
INGREDIENTES:
  • 375gr de harina de maíz ( maizena)
  • 125 gr de mantequilla a punto de pomada
  • 1 yema de huevo.
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 2 cucharadas de azúcar.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 160 ºC
Ponemos en un bol todo menos la maizena y mezclamos bien , añadimos la maizena y mezclamos hasta obtener una masa compacta.
Pesamos bolitas de 20 gr y ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Hacemos unas bolitas y con un tenedor le damos la forma.




Horneamos a 160ºC unos 10 15 min deben quedar con un color blanco.



lunes, 15 de junio de 2015

Tarta de Mariá Luisa


Esta es una tarta muy conocida por los Asturianos o por muchos de ellos ya que es una tarta sacada de el libro de Maria luisa el arte de cocinar , un libro que en pocas casas Asturianas faltara.
Una receta buenísima.

INGREDIENTES:
Para un molde de 22 cm
  • 3 huevos grandes.
  • 1 bote pequeño de leche condensada La lechera.
  • el zumo y la ralladura de un limón.
  • 2 cucharadas de azucar.
Para la base:
  • 1 paquete de galletas hojaldrada.
  • 50 gr de almendra molida.
  • 50 gr de coco rallado.
  • 75 gr de mantequilla fundida.
ELABORACION:
Se forra un molde desmontable con papel de hornear y se precalienta el horno a 180 ºC.



Molemos las galletas y las mezclamos con la almendra, el coco y la mantequilla.
Mezclar hasta formar un bola e ir cubriendo la base  de la tarta, subirla un poco por las paredes como se ve en la foto.


En un bol mezclar las yemas con la leche condensada, el jugo y la ralladura del limón. Batir y verter sobre la base.


Hornear a 180ºC durante 20 min o hasta que este cuajado el relleno.


Una vez que este el relleno lo sacamos y lo dejamos entibiar.
Mientras prepararemos el merengue con las claras, las batimos bien hasta que no se caigan al girar el bol y luego añadimos el azúcar y batimos un poco mas.
Vertemos sobre la tarta con una cuchara y dejamos picos hacia arriba.


Metemos la tarta en el horno solo por arriba para que coja color .


Dejamos enfriar y desmoldamos.


Y así de bonito queda el corte.




sábado, 13 de junio de 2015

ENSALADILLA DE COLIFLOR



Bueno hoy os tengo preparada una receta buenísima que podéis dar a niños y a no tan niños que no les gusta o que le cogieron manía a la dichosa coliflor .
INGREDIENTES:
4 Personas.
  • 1 coliflor pequeña.
  • 2 huevos cocidos.
  • 8 palitos de cangrejo o surimi.
  • 2 zanahorias ralladas.
  • 2 latas de atún.
  • mayonesa.
ELABORACIÓN:
Lavamos , partimos en manojos la coliflor y la ponemos a cocer con agua sal y un limón partido a la mitad, esto es para que no huela y creerme que funciona, cocerla durante 10 a 15 min dependerá si os gusta mas entera o mas blanda , para esta receta aconsejo que este un poco firme.
Una vez cocida escurrir, dejar enfriar y cortar en pequeño y poner en un bol.

 Picar los huevos.
 Echar el atun y su aceite y picar los palitos.

Rallar la zanahoria y echar la mayonesa al gusto.

 Decorar y a disfrutar¡¡

viernes, 12 de junio de 2015

COQUITOS


INGREDIENTES:
  • 2 Huevos.
  • 200 gr de coco.
  • 200 gr de azúcar.
  • colorante.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Mezlar todo con las manos, hacer bolitas pequeñas , ponerlas sobre papel para horno y darle forma en la punta.
Metemos al horno a 180 ºC  12 min mas o menos hasta que las puntas este doradas.





viernes, 5 de junio de 2015

PASTEL DE PALITOS DE MAR


INGREDIENTES:

  • 250ml de nata
  • 2 cucharadas de tomate.
  • 300 gr de palitos de cangrejo.
  • 3 huevos.
  • 3 latas de bonito.
  • Sal y pimienta.
  • 8 pimientos del piquillo.
ELABORACIÓN:
Batir todo en la batidora, verter en un molde engrasado y cocer al baño maria a 180ºC hasta que al pincharlo salga seco.

viernes, 29 de mayo de 2015

TARTA DE CHOCOLATE


Esta tarta es muy facil y esta buenisima, es la tarta que le hice a mi prima Tere para su cumpleaños y creo que acerté.
INGREDIENTES:

  • 1 l de nata.
  • 1 sobre de flan Royal (8 raciones)
  • 3 tabletas de chocolate de 250 gr cada una yo uso del lidl.
  • bizcochos de solotilla.
  • 1 taza de café.
  • brandy un chorrito
  • bolitas maltesers ( yo uso del mercadona)
ELABORACIÓN:
Se pone la nata a calentar junto con el chocolate , una vez este disuelto verter el flan revolver bien y dejar cocer todo 10 min.
Verter sobre un molde, y dejar entibiar un poco.
Ponemos el café y el brandy  un plato ondo y vamos mojando los bizcochos y los ponemos sobre la tarta, cubriendo toda la base.
Dejar enfriar todo la noche y al día siguiente desmoldar.
Decorar a gusto en mi caso elegí estas bolitas porque queda muy resultón.